在西点生意中,蛋糕的销售利润最大,面包的销售虽是微利,但销量较大,在普通西饼店面包房的销售中,蛋糕的销售额约为百分之四十,面包为百分之六十;在高档商业区的店铺销售中,蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此也可以看出,定位不同,产生的销售结果也不尽相同。 对于投资者来说,开一家综合西点店,远比单一经营回报效果要好很多。既有面包,又有蛋糕;既有咖啡,也有茶;既可零售带走,又可品尝休息,为顾客提供多样性选择。
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