烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中，道口烧鸡为出名，它香味浓郁酥烂咸淡适口熟烂离骨肥而不腻。是用多种名贵，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳形如元宝口衔瑞蚨，食疗和功能。

道口烧鸡新鲜出炉的时候，靠近鼻子就能闻到焦香，咬下一口，能感觉到连肉里面都渗透着蜂蜜的甜，吃多几块都不会腻。当然，火候也要控制的非常到位。瑞美滋道口烧鸡

肉感吃起来会更加厚实一些，不会咸。其实，烤的金黄焦脆的鸡皮，才是整只鸡的精华！金饭碗餐饮道口烧鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱。鸡身呈浅红色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻。此道口烧鸡市场上供不应求，特别是一些旅游客多的地方，销量极大。道口烧鸡补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱。

道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。