哪里教熟食 哪里有教熟食技术的 去哪里学熟食 哪里教的熟食好

目前市面上的熟食店非常多，根据做法和配方的不同，做出来的口味和卖相都有一定的区别，想要开好一家熟食店，做美味的而又具备特色的熟食店是必须的。

都知道卤菜红卤和白卤比较常见，无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法，是川菜冷菜运用最广泛的一种方法

下面瑞美滋介绍卤猪头肉做法： 1、去批发市场采购新鲜猪头，一定要清洗干净，猪毛清理好 ，再用清水把猪头血水泡出来；一劈两半猪头，调制卤猪头肉的卤汤，加入八角、桂皮、良姜、草果、丁香、白芷、葱、姜、老抽、生抽等二十多种纯中草药按比例调配，再就是熬制糖色，糖色很重要了，瑞美滋老师在教学中会一一讲解方法跟技巧， 把猪头肉等肉制品一次加入到卤汤里面，捞出猪头、剔骨，在放入卤猪头肉的料汤里面焖，色香味俱佳的美味猪头肉就出锅了！

瑞美滋餐饮学校提醒大家，中草药多达数上百种，上色材料和方法也有很多种，食材的采购及处理上也需要注意。